Rezept mit Honig
Rapshonig-Haferbrötchen mit Kürbiskernen
Der milde, cremige Rapshonig lässt sich leicht in den Teig einarbeiten und bringt eine zarte Süße in diese kernigen Haferbrötchen.
⏱ Zubereitung 25 Min · Koch-/Backzeit 22 Min · Gesamt 47 Min · 8 Portionen
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 100 g feine Haferflocken
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL SUMMSTOFF Rapshonig
- 220 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 50 g Kürbiskerne
- Haferflocken zum Bestreuen
Zubereitung
- Mehl, Haferflocken, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen.
- Rapshonig im lauwarmen Wasser auflösen, mit Öl zur Mehlmischung geben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten, Kürbiskerne unterarbeiten.
- Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Teig in 8 Portionen teilen, zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Brötchen mit Wasser bestreichen, mit Haferflocken bestreuen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C Ober-/Unterhitze 22 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 235 kcal · Fett 6 g · Kohlenhydrate 37 g · Eiweiß 7 g
Tipp: Die Brötchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber gut einfrieren und morgens kurz aufbacken.
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