وصفة بالعسل
صدر بط مغطى بعسل الأكاسيا مع الملفوف الأحمر
يغطي عسل الأكاسيا الخفيف والسائل صدر البط بطبقة رقيقة لامعة دون أن يطغى على نكهة اللحم الأصلية. يتناسب معه الملفوف الأحمر الخريفي بشكل رائع.
⏱ وقت التحضير 25 دقيقة · وقت الطهي/الخبز 35 دقيقة · الإجمالي 60 دقيقة · حصتان
المكونات
- صدران من البط (كل واحد حوالي 250 غ)
- ملعقتان كبيرتان من عسل الأكاسيا
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- ملعقة صغيرة من خل التفاح
- ملح، فلفل أسود
- 500 غ من الملفوف الأحمر، مقطّع إلى شرائح رفيعة
- تفاحة واحدة، مقطّعة إلى مكعبات
- بصلة صغيرة، مقطّعة إلى مكعبات
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
- ورقة غار واحدة
- رشّة من مسحوق القرنفل
طريقة التحضير
- اشرط جلد صدور البط على شكل معيّنات، ثم تبّله بالملح والفلفل.
- ضع صدور البط بجهة الجلد لأسفل في مقلاة باردة، واطهها على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا، ثم اقلبها واتركها تُطهى لمدة 3 دقائق إضافية.
- لتحضير الطلاء، اخلط عسل الأكاسيا وصلصة الصويا وخل التفاح معًا، ثم ادهن صدور البط به وأكملي طهيها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.
- لتحضير الملفوف الأحمر، قلّب البصل في الزبدة، ثم أضف الملفوف الأحمر والتفاح واطهها لفترة قصيرة.
- أضف خل النبيذ الأحمر، ثم أضف ورقة الغار ومسحوق القرنفل، وتبّل بالملح، واتركه يطهى على نار هادئة ومغطى لمدة 25-30 دقيقة.
- قبل الانتهاء بقليل، أضف ملعقة صغيرة من عسل الأكاسيا إلى الملفوف الأحمر وقلّب جيدًا ثم تذوّق لتعديل النكهة.
- اترك صدور البط ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها، ثم قطّعها إلى شرائح وقدّمها مع الملفوف الأحمر.
القيمة الغذائية لكل حصة (تقريبًا): 1064 سعرة حرارية · دهون 76 غ · كربوهيدرات 40 غ · بروتين 54 غ
نصيحة: يمكنك الاحتفاظ بدهن البط الذي يتساقط في المقلاة واستخدامه لاحقًا لقلي البطاطس المحمّرة.
العسل المستخدم: مشاهدة عسل الأكاسيا في المتجر →