وصفة بالعسل
كيكة الرخام بعسل الأكاسيا واللوز
يضفي عسل الأكاسيا السائل الطري حلاوة لطيفة على كيكة الرخام هذه دون أن يطغى على نكهتها، ويحافظ على قوامها الرطب. كلاسيكية لا تخيب على طاولة القهوة.
⏱ التحضير 25 دقيقة · الطهي/الخبز 55 دقيقة · الإجمالي 80 دقيقة · 12 حصة
المكونات
- 250 غ زبدة طرية
- 150 غ عسل الأكاسيا
- 80 غ سكر
- 4 بيضات
- 300 غ طحين
- 80 غ لوز مطحون
- كيس واحد من الخميرة الكيميائية (بيكنج باودر)
- 100 مل حليب
- رشة ملح واحدة
- 25 غ مسحوق كاكاو
- 2 ملعقة كبيرة حليب إضافية للعجينة الداكنة
- زبدة ودقيق لدهن القالب
طريقة التحضير
- سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية) وادهن قالب الكوغلوف بالزبدة وغطّه بطبقة خفيفة من الدقيق.
- يُخفق الزبد مع عسل الأكاسيا والسكر والملح حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه كريميًا.
- تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع التحريك.
- يُخلط الدقيق واللوز وبيكنج باودر، ويُضاف بالتناوب مع الحليب إلى الخليط مع التحريك.
- يُسكب نصف العجين في قالب الخبز. يُضاف الكاكاو و2 ملعقة كبيرة حليب إلى باقي العجين ويُحرّك جيدًا ثم يُوزَّع فوق الطبقة الأولى.
- باستخدام شوكة، تُرسم حركات حلزونية عبر طبقتي العجين لتكوين شكل الرخام.
- تُخبز الكعكة لمدة 55 دقيقة تقريبًا، ويُتحقق من نضجها باستخدام عود خشبي.
- تُترك الكعكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم تُقلب وتُترك لتبرد تمامًا.
القيمة الغذائية لكل حصة (تقريبًا): 370 سعرة حرارية · دهون 23 غ · كربوهيدرات 33 غ · بروتين 7 غ
نصيحة: قبل التقديم، يُدهن سطح الكعكة بقليل من عسل الأكاسيا الدافئ – فهذا يحافظ على رطوبتها لفترة أطول ويمنحها لمعانًا خفيفًا.
العسل المستخدم: مشاهدة عسل الأكاسيا في المتجر →