Rezept mit Honig
Akazienhonig-Marmorkuchen mit Mandeln
Der milde, flüssige Akazienhonig süßt diesen Marmorkuchen sanft, ohne das Aroma zu überdecken, und hält den Teig schön saftig. Ein Klassiker für den Kaffeetisch.
⏱ Zubereitung 25 Min · Koch-/Backzeit 55 Min · Gesamt 80 Min · 12 Portionen
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 150 g Akazienhonig
- 80 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 25 g Kakaopulver
- 2 EL Milch extra für den dunklen Teig
- Butter und Mehl für die Form
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform fetten und mehlen.
- Butter mit Akazienhonig, Zucker und Salz hell und cremig aufschlagen.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren.
- Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Unter den restlichen Teig das Kakaopulver und 2 EL Milch rühren und darauf verteilen.
- Mit einer Gabel spiralförmig durch beide Teigschichten ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
- Den Kuchen etwa 55 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
- In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 370 kcal · Fett 23 g · Kohlenhydrate 33 g · Eiweiß 7 g
Tipp: Vor dem Servieren mit etwas warmem Akazienhonig bestreichen – so bleibt der Kuchen länger saftig und glänzt leicht.
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