Receta con miel
Bizcocho marmolado de miel de acacia con almendras
La suave y líquida miel de acacia endulza este bizcocho marmolado con delicadeza, sin cubrir su aroma, y mantiene la masa bien jugosa. Un clásico para la mesa del café.
⏱ Preparación 25 min · Tiempo de cocción/horneado 55 min · Total 80 min · 12 raciones
Ingredientes
- 250 g de mantequilla blanda
- 150 g de miel de acacia
- 80 g de azúcar
- 4 huevos
- 300 g de harina
- 80 g de almendras molidas
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 25 g de cacao en polvo
- 2 cucharadas de leche extra para la masa oscura
- Mantequilla y harina para el molde
Preparación
- Precalentar el horno a 170 °C de calor arriba/abajo y engrasar y enharinar un molde para bizcocho tipo gugelhupf.
- Batir la mantequilla con la miel de acacia, el azúcar y la sal hasta obtener una crema clara y esponjosa.
- Incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
- Mezclar la harina, las almendras y la levadura en polvo e incorporarlas a la masa alternando con la leche.
- Verter la mitad de la masa en el molde. Mezclar el cacao en polvo y 2 cucharadas de leche con la masa restante y repartirla por encima.
- Pasar un tenedor en espiral por ambas capas de masa para crear el efecto marmolado.
- Hornear el bizcocho unos 55 minutos y comprobar el punto con un palillo.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, después desmoldar y dejar enfriar por completo.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 370 kcal · Grasas 23 g · Hidratos de carbono 33 g · Proteínas 7 g
Consejo: Antes de servir, pincelar con un poco de miel de acacia templada: así el bizcocho se mantiene jugoso por más tiempo y queda con un bonito brillo.
Miel utilizada: Ver miel de acacia en la tienda →