وصفة بالعسل
كارباتشو اليقطين بعسل الأكاسيا مع الفيتا
عسل الأكاسيا السائل الخفيف من SUMMSTOFF يغطي شرائح اليقطين الرقيقة بالتساوي دون أن يطغى على نكهتها الأصلية اللطيفة. طبق مقبلات خفيف يناسب فصل الخريف.
⏱ التحضير 25 دقيقة · وقت الطهي/الخبز 15 دقيقة · المجموع 40 دقيقة · 4 حصص
المكونات
- 500 جرام يقطين هوكايدو
- 2 ملعقة كبيرة من عسل الأكاسيا من SUMMSTOFF
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 80 جرام جبن فيتا
- 30 جرام بذور اليقطين
- غصن إكليل الجبل واحد
- ملح، فلفل أسود
طريقة التحضير
- يُسخَّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل.
- يُغسل يقطين الهوكايدو ويُقطَّع إلى نصفين، وتُزال البذور، ثم يُقطَّع بمقشرة أو سكين حاد إلى شرائح رفيعة جداً.
- تُوزَّع شرائح اليقطين على صينية مفروشة بورق الخبز، وتُدهن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ويُضاف الملح، ثم تُخبَز لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح طرية.
- تُحمَّص بذور اليقطين لفترة قصيرة في مقلاة جافة.
- يُخلط عسل الأكاسيا مع عصير الليمون وباقي زيت الزيتون للحصول على صلصة تتبيل.
- تُرتَّب شرائح اليقطين الباردة على شكل مروحة في الأطباق وتُرَشُّ بصلصة التتبيل.
- يُفتَّت جبن الفيتا فوقها، وتُوزَّع بذور اليقطين وأوراق إكليل الجبل المقطوفة، ويُتبَّل بالفلفل.
القيمة الغذائية لكل حصة (تقريباً): 195 سعرة حرارية · دهون 13 جرام · كربوهيدرات 13 جرام · بروتين 6 جرام
نصيحة: كلما كانت شرائح اليقطين أرق، كان الكارباتشو ألطف – تساعد هنا مقشرة الخضروات كثيراً.
العسل المستخدم: مشاهدة عسل الأكاسيا في المتجر →