وصفة بالعسل
لحم خنزير مشوي مغطى بعسل اللفت مع خضار الجذور
يتكرمل عسل اللفت الكريمي الخفيف أثناء الشوي ليكوّن قشرة لامعة دون أن يطغى على طعم اللحم، فيتحول الشواء البسيط إلى وجبة خريفية شهية ليوم الأحد.
⏱ وقت التحضير 25 دقيقة · وقت الطهي/الخبز 90 دقيقة · الإجمالي 115 دقيقة · 4 حصص
المكونات
- 1 كغ لحم خنزير للشواء (كتف أو رقبة)
- 3 ملاعق كبيرة عسل اللفت من SUMMSTOFF
- ملعقتان كبيرتان من الخردل متوسط الحدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل
- 400 غ جزر
- 300 غ جزر أبيض (باستيناك)
- 1 بصلة كبيرة
- 300 مل مرق خضار
- 2 غصن إكليل الجبل (الروزماري)
طريقة التحضير
- يُسخَّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية). يُتبَّل اللحم بالملح والفلفل من جميع الجهات.
- يُسخَّن الزيت في طاجن كبير ويُحمَّر اللحم جيدًا من جميع الجهات.
- يُقشَّر الجزر والجزر الأبيض ويُقطَّعان قطعًا كبيرة، وتُقطَّع البصلة إلى أرباع. تُوزَّع جميع الخضار حول اللحم.
- يُخلط عسل اللفت مع الخردل ويُدهن اللحم به من جميع الجهات.
- يُضاف المرق، ثم إكليل الجبل، ويُوضع الطاجن في الفرن.
- يُطهى لمدة 90 دقيقة تقريبًا، مع دهن اللحم بمرق الشواء كل 30 دقيقة.
- يُترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع، ثم يُقدَّم مع الخضار والمرق.
القيمة الغذائية لكل حصة (تقريبًا): 820 سعرة حرارية · دهون 56 غ · كربوهيدرات 31 غ · بروتين 48 غ
نصيحة: إذا اسمرّت قشرة العسل بسرعة كبيرة، غطِّ اللحم بورق الألمنيوم بشكل غير محكم.
العسل المستخدم: مشاهدة عسل اللفت في المتجر →