وصفة بالعسل
شوربة اليقطين بعسل أزهار الربيع كطبق أول
عسل أزهار الربيع ناعم القوام وخفيف الطعم، يضفي لمسة متوازنة على شوربة اليقطين الخريفية دون أن يجعلها حلوة.
⏱ التحضير 20 دقيقة · الطهي/الخبز 25 دقيقة · الإجمالي 45 دقيقة · 4 حصص
المكونات
- 600 غ يقطين هوكايدو
- بصلة واحدة
- جزرة واحدة
- ملعقة كبيرة زبدة
- 700 مل مرق خضار
- 100 مل من الكريمة
- 1 ملعقة كبيرة عسل أزهار الربيع
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- ملح
- فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة بذور اليقطين
طريقة التحضير
- اغسل اليقطين، قسّمه إلى نصفين، أزل البذور وقطّعه مكعبات مع القشر.
- قشّر البصل والجزر وقطّعهما مكعبات.
- أذب الزبدة في قدر، ثم قلّب فيها البصل والجزر واليقطين قليلًا.
- أضف الزنجبيل، ثم اسكب مرق الخضار واتركه يغلي مغطى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يلين.
- اهرس الشوربة جيدًا، أضف الكريمة وأعد تسخينها.
- أضف عسل أزهار الربيع، فهو خفيف الطعم ويمنح الشوربة لمسة متوازنة، ثم اضبط الطعم بالملح والفلفل.
- حمّص بذور اليقطين في مقلاة دون دهن لبضع دقائق.
- اسكب الشوربة في أطباق صغيرة ورشها ببذور اليقطين.
القيمة الغذائية لكل حصة (تقريبًا): 180 سعرة حرارية · دهون 12 غ · كربوهيدرات 14 غ · بروتين 4 غ
نصيحة: لنكهة أكثر تميزًا، أضف رشة من عصير الليمون. يقطين الهوكايدو لا يحتاج إلى تقشير.
العسل المستخدم: شاهد عسل أزهار الربيع في المتجر ←