Variedad de miel
Miel de acacia: suave, clara y líquida durante mucho tiempo
La miel de acacia —en realidad miel de falsa acacia o robinia— es la más suave de todas las mieles: transparente, delicada y, por naturaleza, líquida durante mucho tiempo.
Sabor y carácter
La miel de acacia tiene un sabor muy suave y delicado, casi sin carácter propio, con un dulzor floral discreto. Su color es claro y transparente.
Por qué permanece líquida tanto tiempo
La miel de acacia tiene, por naturaleza, un alto contenido de fructosa. Por eso cristaliza muy lentamente y suele mantenerse líquida más de un año, ideal para dosificar y endulzar.
Recetas que combinan bien
Vinagreta de miel y mostaza · Limonada de miel · Almendras tostadas con miel
Preguntas frecuentes
¿La miel de acacia es lo mismo que la miel de robinia?
Sí. Lo que se vende comercialmente como miel de acacia procede, botánicamente, de la robinia (falsa acacia).
¿Para qué se usa mejor la miel de acacia?
Para endulzar suavemente sin aportar sabor propio, por ejemplo en té, aliños o postres.