Variété de miel
Miel d’acacia : doux, limpide et longtemps liquide
Le miel d’acacia – plus précisément le miel de robinier – est le plus doux de tous les miels : limpide comme du cristal, délicat et naturellement liquide pendant longtemps.
Goût et caractère
Le miel d’acacia a un goût très doux et subtil, presque sans saveur propre, avec une douceur florale discrète. Sa couleur est claire et transparente.
Pourquoi il reste liquide si longtemps
Le miel d’acacia contient naturellement une forte proportion de fructose. Il cristallise donc très lentement et reste souvent liquide pendant plus d’un an – idéal pour doser et sucrer facilement.
Recettes assorties
Vinaigrette au miel et à la moutarde · Limonade au miel · Amandes grillées au miel
Questions fréquentes
Le miel d’acacia est-il la même chose que le miel de robinier ?
Oui. Ce qui est vendu dans le commerce sous le nom de miel d’acacia provient botaniquement du robinier (faux-acacia).
À quoi convient le mieux le miel d’acacia ?
Pour sucrer en douceur sans saveur dominante – par exemple dans le thé, les vinaigrettes ou les desserts.