Receta con miel
Ensalada invernal con lombarda y miel de flores de primavera
La suave y cremosa miel de flores de primavera de SUMMSTOFF suaviza el amargor de la col lombarda cruda y combina a la perfección con manzana y nueces.
⏱ Preparación 25 min · 4 raciones
Ingredientes
- 400 g de col lombarda
- 1 manzana ácida
- 60 g de nueces
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de nuez
- 2 cucharadas de miel de flores de primavera SUMMSTOFF
- 1 cucharadita de mostaza semipicante
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Quitar el tronco a la col lombarda y cortarla o laminarla muy finamente.
- Para el aliño, mezclar el vinagre de manzana, la mostaza y la miel de flores de primavera hasta que la miel se disuelva.
- Añadir el aceite de nuez y salpimentar al gusto.
- Mezclar la col lombarda con el aliño y amasar bien con las manos para que se ablande.
- Dejar reposar la ensalada unos 15 minutos.
- Descorazonar la manzana, cortarla en bastones finos e incorporarla con cuidado.
- Picar las nueces en trozos grandes y tostarlas brevemente en una sartén sin aceite.
- Emplatar la ensalada y espolvorear con las nueces.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 260 kcal · Grasas 22 g · Hidratos de carbono 13 g · Proteínas 4 g
Consejo: No hay problema en preparar la ensalada el día anterior: de un día para otro, la col lombarda queda aún más suave.
Miel utilizada: Ver la miel de flores de primavera en la tienda →