Receta con miel
Ragú de setas con miel de bosque sobre pan tostado
La miel de bosque, intensa y especiada, resalta los aromas terrosos de las setas y aporta al ragú una profundidad oscura y redonda: un entrante reconfortante para la temporada fría.
⏱ Preparación 20 min · Tiempo de cocción/horneado 15 min · Total 35 min · 4 raciones
Ingredientes
- 300 g de setas variadas (por ejemplo, champiñones, setas de cardo)
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de miel de bosque
- 100 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de nata
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 rebanadas de pan rústico de sabor intenso
- Sal, pimienta
Preparación
- Limpiar las setas y cortarlas en láminas. Picar finamente la chalota y el ajo.
- Calentar la mantequilla en una sartén y saltear las setas a fuego fuerte.
- Añadir la chalota y el ajo y rehogar brevemente.
- Desglasar con caldo de verduras e incorporar la miel de bosque removiendo.
- Añadir la nata y dejar reducir el ragú unos minutos, salpimentar al gusto.
- Tostar las rebanadas de pan en la sartén o en la tostadora.
- Repartir el ragú de setas sobre el pan y espolvorear con perejil.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 200 kcal · Grasas 8 g · Hidratos de carbono 24 g · Proteínas 7 g
Consejo: a quien le guste, puede añadir un chorrito de limón al ragú, que refresca el sabor de las setas.
Miel utilizada: Ver miel de bosque en la tienda →