Recette au miel
Ragoût de champignons au miel de forêt sur pain grillé
Le miel de forêt, intense et corsé, souligne les arômes terreux des champignons et confère au ragoût une profondeur sombre et ronde – une entrée réconfortante pour la saison froide.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 15 min · Total 35 min · 4 portions
Ingrédients
- 300 g de champignons variés (par ex. champignons de Paris, pleurotes)
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café de miel de forêt
- 100 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe de persil haché
- 4 tranches de pain de campagne corsé
- Sel, poivre
Préparation
- Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Émincer finement l’échalote et l’ail.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir vivement les champignons.
- Ajouter l’échalote et l’ail, puis faire revenir brièvement.
- Déglacer avec le bouillon de légumes et incorporer le miel de forêt.
- Ajouter la crème et laisser réduire le ragoût pendant quelques minutes, saler et poivrer selon le goût.
- Faire griller les tranches de pain à la poêle ou au grille-pain.
- Dresser le ragoût de champignons sur le pain et parsemer de persil.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 200 kcal · Lipides 8 g · Glucides 24 g · Protéines 7 g
Astuce : Pour qui aime, un filet de citron dans le ragoût apporte de la fraîcheur aux champignons.
Miel utilisé : Voir le miel de forêt dans la boutique →