Receta con miel
Sartén de pavo con puerro, manzana y miel de acacia
La miel de acacia es suave y líquida, por lo que glasea el pavo sin opacar los delicados aromas del puerro y la manzana.
⏱ Preparación 20 min · Tiempo de cocción/horneado 15 min · Total 35 min · 4 raciones
Ingredientes
- 600 g de filete de pechuga de pavo
- 2 puerros
- 2 manzanas ácidas
- 2 cucharadas de miel de acacia
- 2 cucharadas de aceite de colza
- 150 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de mostaza semipicante
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta
Preparación
- Cortar la pechuga de pavo en tiras del tamaño de un bocado, salpimentar.
- Cortar el puerro en aros y lavarlo bien; descorazonar las manzanas y cortarlas en gajos.
- Calentar el aceite en una sartén grande y dorar las tiras de pavo a fuego fuerte por todos los lados; retirarlas.
- Rehogar el puerro en la misma grasa durante 3 minutos, añadir los gajos de manzana y saltear brevemente.
- Desglasar con el caldo de verduras, incorporar la mostaza y el tomillo, y dejar cocer a fuego lento 5 minutos.
- Volver a añadir el pavo a la sartén, incorporar la miel de acacia removiendo y calentar durante 2 minutos.
- Salpimentar al gusto y servir enseguida.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 290 kcal · Grasas 9 g · Hidratos de carbono 18 g · Proteínas 35 g
Consejo: Como acompañamiento quedan muy bien unas patatas cocidas o arroz, que absorben bien la suave salsa.
Miel utilizada: Ver miel de acacia en la tienda →