Recette au miel
Poêlée de dinde au miel d'acacia, poireau et pomme
Le miel d’acacia est doux et liquide, il glace donc la dinde sans masquer les arômes délicats du poireau et de la pomme.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 15 min · Total 35 min · 4 portions
Ingrédients
- 600 g de filet de blanc de dinde
- 2 poireaux
- 2 pommes acidulées
- 2 c. à soupe de miel d’acacia
- 2 c. à soupe d’huile de colza
- 150 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de moutarde mi-forte
- 1 c. à c. de thym séché
- Sel et poivre
Préparation
- Couper le blanc de dinde en lanières bouchées, saler et poivrer.
- Couper les poireaux en rondelles et bien les laver, épépiner les pommes et les couper en quartiers.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et saisir les lanières de dinde à feu vif de tous les côtés, puis réserver.
- Faire revenir les poireaux 3 minutes dans la graisse de cuisson, ajouter les quartiers de pomme et faire revenir brièvement.
- Déglacer avec le bouillon de légumes, incorporer la moutarde et le thym, puis laisser mijoter 5 minutes.
- Remettre la dinde dans la poêle, incorporer le miel d’acacia et laisser chauffer 2 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 290 kcal · Lipides 9 g · Glucides 18 g · Protéines 35 g
Astuce : Des pommes de terre vapeur ou du riz accompagnent bien ce plat, car ils absorbent la sauce douce.
Miel utilisé : Voir le miel d’acacia dans la boutique →