Rezept mit Honig
Akazienhonig-Putenpfanne mit Lauch und Apfel
Akazienhonig ist mild und flüssig, deshalb glasiert er die Pute, ohne die feinen Aromen von Lauch und Apfel zu übertönen.
⏱ Zubereitung 20 Min · Koch-/Backzeit 15 Min · Gesamt 35 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Putenbrustfilet
- 2 Stangen Lauch
- 2 säuerliche Äpfel
- 2 EL Akazienhonig
- 2 EL Rapsöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Putenbrust in mundgerechte Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
- Lauch in Ringe schneiden und gründlich waschen, Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenstreifen bei hoher Hitze rundum anbraten, herausnehmen.
- Lauch im Bratfett 3 Minuten andünsten, Apfelspalten zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Senf und Thymian einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Pute zurück in die Pfanne geben, Akazienhonig unterrühren und 2 Minuten erwärmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.): 290 kcal · Fett 9 g · Kohlenhydrate 18 g · Eiweiß 35 g
Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis, die die milde Sauce gut aufnehmen.
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