Receta con miel
Terrina de calabaza con miel de flores de verano como entrante
La cremosa y floral miel de flores de verano redondea esta terrina de calabaza otoñal y le aporta un toque dulce muy fino. Un entrante elegante que se puede preparar con antelación.
⏱ Preparación 30 min · Cocción/horneado 25 min · Total 55 min · 6 raciones
Ingredientes
- 600 g de calabaza hokkaido
- 2 cucharadas de miel de flores de verano
- 200 g de queso crema
- 2 hojas de gelatina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 2 cucharadas de pipas de calabaza tostadas
Preparación
- Lavar la calabaza, retirar las semillas y cortar en dados. Mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta, y hornear a 200 °C durante unos 25 minutos hasta que esté tierna.
- Triturar finamente la calabaza horneada con el jengibre y 1 cucharada de miel de flores de verano, y dejar enfriar.
- Remojar la gelatina en agua fría, escurrirla y disolverla a fuego suave. Mezclarla con un poco del puré de calabaza y luego incorporarla al resto del puré.
- Batir el queso crema hasta que quede liso e incorporarlo a la masa de calabaza. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
- Forrar un molde pequeño rectangular con film transparente, verter la masa y alisar la superficie.
- Dejar enfriar en la nevera al menos 4 horas, mejor toda la noche.
- Para servir, desmoldar, cortar en rodajas, rociar con el resto de la miel y espolvorear con las pipas de calabaza.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 170 kcal · Grasas 12 g · Hidratos de carbono 10 g · Proteínas 5 g
Consejo: Acompañe con rebanadas de pan tostado o una pequeña ensalada verde.
Miel utilizada: Ver la miel de flores de verano en la tienda →