Recette au miel
Boulettes de viande au miel de forêt en sauce tomate
Le miel de forêt, puissant et aromatique, apporte une profondeur sombre et ronde au sugo de tomates automnal, qui s’accorde parfaitement avec les boulettes de viande.
⏱ Préparation 25 min · Cuisson 30 min · Total 55 min · 4 portions
Ingrédients
- 500 g de viande hachée mélangée
- 1 œuf
- 1 petit pain rassis
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de miel de forêt
- 2 boîtes de tomates concassées (400 g chacune)
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel et poivre
- 1 poignée de basilic frais
- 400 g de spaghettis
Préparation
- Faire tremper le petit pain dans l’eau, l’essorer et l’émietter. Couper finement l’oignon et l’ail.
- Mélanger la viande hachée avec le pain, l’œuf, la moitié de l’oignon, 1 c. à soupe de miel de forêt, du sel et du poivre, puis former des boulettes.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faire dorer les boulettes de tous côtés, puis les réserver.
- Faire revenir le reste d’oignon et d’ail dans la graisse de cuisson, puis faire torréfier brièvement le concentré de tomates.
- Déglacer avec les tomates en boîte, incorporer l’origan et 1 c. à soupe de miel de forêt, puis laisser mijoter 10 minutes.
- Remettre les boulettes dans la casserole et laisser cuire à couvert encore 15 minutes dans la sauce.
- Faire cuire les spaghettis al dente dans de l’eau salée, les égoutter et les dresser avec le sugo et les boulettes.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis parsemer de basilic frais.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 889 kcal · Lipides 36 g · Glucides 96 g · Protéines 40 g
Astuce : N’ajoutez le miel qu’à la fin de la cuisson de la sauce, pour préserver son arôme tout en adoucissant juste l’acidité des tomates.
Miel utilisé : Voir le miel de forêt dans la boutique →