Recette au miel
Gâteau aux épices et au miel de fleurs d’été, aux pommes
Le miel de fleurs d’été, crémeux et fleuri, apporte une douceur délicate à ce moelleux gâteau aux épices, qui se marie à merveille avec les pommes d’automne et la cannelle.
⏱ Préparation 25 min · Cuisson 50 min · Total 75 min · 12 portions
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de miel de fleurs d’été
- 100 g de beurre mou
- 3 œufs
- 2 pommes de taille moyenne
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (chaleur statique) et graisser un moule à cake.
- Travailler le beurre avec le miel de fleurs d’été jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis incorporer les œufs un à un.
- Mélanger la farine avec la levure chimique, la cannelle, le gingembre et le sel, puis incorporer le tout en alternant avec le lait.
- Éplucher les pommes, les couper en petits dés et les incorporer à la pâte avec les noix.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Faire cuire le gâteau environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un pique en bois ressorte propre.
- Laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir complètement.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ) : 250 kcal · Lipides 12 g · Glucides 30 g · Protéines 5 g
Astuce : Une variété de pomme acidulée comme la Boskoop apporte un agréable contraste avec la douceur du miel.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs d’été dans la boutique →