Rezept mit Honig
Sommerblüten-Honig-Gewürzkuchen mit Äpfeln
Der cremige, blumige Sommerblütenhonig gibt dem saftigen Gewürzkuchen eine milde Süße, die sich gut mit herbstlichen Äpfeln und Zimt verträgt.
⏱ Zubereitung 25 Min · Koch-/Backzeit 50 Min · Gesamt 75 Min · 12 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Sommerblüten-Honig
- 100 g weiche Butter
- 3 Eier
- 2 mittelgroße Äpfel
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise Salz
- 50 g gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform fetten.
- Butter mit Sommerblüten-Honig cremig rühren, dann die Eier einzeln unterschlagen.
- Mehl mit Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Walnüssen unter den Teig heben.
- Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber bleibt.
- In der Form 10 Minuten ruhen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 250 kcal · Fett 12 g · Kohlenhydrate 30 g · Eiweiß 5 g
Tipp: Eine säuerliche Apfelsorte wie Boskoop sorgt für einen angenehmen Kontrast zur Honigsüße.
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