Recette au miel
Mâche au potiron et miel de fleurs d'été
Le miel de fleurs d’été, crémeux et fleuri, relie les arômes grillés automnaux du potiron à la mâche aux notes de noisette pour une vinaigrette parfaitement équilibrée.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 25 min · Total 45 min · 4 portions
Ingrédients
- 400 g de potiron Hokkaido
- 150 g de mâche
- 50 g de graines de courge
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à café de miel de fleurs d’été SUMMSTOFF
- 1 c. à café de moutarde mi-forte
- Sel, poivre
- 60 g de fromage de chèvre frais
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C, chaleur statique. Laver le potiron, l’épépiner et le couper en quartiers.
- Mélanger le potiron avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis le faire rôtir sur une plaque pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Faire griller les graines de courge dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles embaument.
- Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre de cidre, le miel de fleurs d’été, la moutarde et 2 c. à soupe d’huile d’olive, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Trier la mâche, la laver et l’essorer.
- Dresser le potiron tiède avec la mâche et napper de vinaigrette.
- Parsemer des graines de courge grillées et répartir le fromage de chèvre frais en morceaux par-dessus.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 225 kcal · Lipides 17 g · Glucides 9 g · Protéines 8 g
Astuce : Le lendemain, déposez les restes de potiron froids sur du pain et arrosez-les d’un peu de miel.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs d’été dans la boutique →