Rezept mit Honig
Feldsalat mit Kürbis und Sommerblüten-Honig
Der cremig-blumige Sommerblüten-Honig verbindet die herbstlichen Röstaromen des Kürbisses mit dem nussigen Feldsalat zu einem runden Dressing.
⏱ 45 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 150 g Feldsalat
- 50 g Kürbiskerne
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL SUMMSTOFF Sommerblüten-Honig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer
- 60 g Ziegenfrischkäse
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Kürbis mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech 25 Minuten rösten, bis er weich ist.
- Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten ohne Fett rösten, bis sie duften.
- Für das Dressing Apfelessig, Sommerblüten-Honig, Senf und 2 EL Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern.
- Lauwarmen Kürbis mit dem Feldsalat anrichten und das Dressing darübergeben.
- Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und den Ziegenfrischkäse in Stücken darüber verteilen.
Tipp: Reste vom Kürbis am nächsten Tag kalt aufs Brot legen und mit etwas Honig beträufeln.
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