Recette au miel
Marinade miel de fleurs de printemps et oignons pour le porc
Le miel de fleurs de printemps, onctueux et doux, apporte à la marinade une douceur délicate qui s’accorde parfaitement avec les oignons rôtis et la moutarde, tout en donnant à la viande une belle coloration dorée à la cuisson.
⏱ Préparation 15 min · 4 portions
Ingrédients
- 3 c. à soupe de miel de fleurs de printemps
- 2 oignons
- 2 c. à soupe de moutarde mi-forte
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- pour environ 600 g de viande de porc (par exemple de la nuque ou des escalopes)
Préparation
- Couper les oignons et l’ail en tout petits dés.
- Mélanger le miel de fleurs de printemps avec la moutarde, l’huile, la sauce soja et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une marinade lisse.
- Incorporer les oignons, l’ail et le paprika en poudre, saler et poivrer selon le goût.
- Dans un plat, badigeonner la viande de porc de marinade sur toutes les faces.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant la cuisson, laisser égoutter la viande puis la faire dorer des deux côtés à feu moyen.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 150 kcal · Lipides 11 g · Glucides 11 g · Protéines 2 g
Astuce : N’utilisez pas le reste de marinade crue ; faites-la plutôt bouillir brièvement, vous pourrez alors la servir en sauce.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs de printemps dans la boutique →