Rezept mit Honig

Frühjahrsblüten-Honig-Zwiebel-Marinade für Schwein

Der zartcremige, milde Frühjahrsblütenhonig gibt der Marinade eine sanfte Süße, die sich gut mit gerösteten Zwiebeln und Senf verträgt und das Fleisch beim Braten schön bräunen lässt.

⏱ Zubereitung 15 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 3 EL Frühjahrsblüten-Honig
• 2 Zwiebeln
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• für ca. 600 g Schweinefleisch (z. B. Nacken oder Schnitzel)

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein würfeln.
2. Frühjahrsblüten-Honig mit Senf, Öl, Sojasauce und Apfelessig glatt verrühren.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Schweinefleisch in einer Schale rundum mit der Marinade einstreichen.
5. Zugedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Vor dem Braten das Fleisch abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Nährwerte pro Portion (ca.): 150 kcal · Fett 11 g · Kohlenhydrate 11 g · Eiweiß 2 g

Tipp: Reste der Marinade nicht roh verwenden, sondern einmal kurz aufkochen, dann kannst du sie als Soße servieren.

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