SUMMSTOFF Miel de tilleul de Berlin

Le miel de tilleul a un caractère bien à lui : clair, frais, floral, avec une note légèrement herbacée, presque fraîche en bouche. Il n'est pas aussi neutre que le miel d'acacia, ni aussi puissant que le miel de forêt – il se situe exactement entre les deux, tout en restant très reconnaissable. À Berlin, le miel de tilleul révèle une saveur étonnamment verte : allées, parcs et arbres urbains apportent une direction fraîche et florale, bien plus urbaine qu'on ne l'attendrait d'un miel. Ce miel de tilleul de Berlin se révèle particulièrement bien dans le thé. Sur une tartine, il paraît plus aromatique que bien des miels de fleurs doux, sans jamais devenir lourd. Dans un yaourt, un fromage blanc (quark) ou avec un fromage doux, cette note fraîche de tilleul fonctionne également très bien. Pour qui recherche un miel clair avec un peu plus de personnalité, voici une variété pleine de caractère.