SUMMSTOFF Miel d’acacia de la Sarre

Le miel d’acacia, souvent appelé techniquement miel de robinier, est le plus discret des miels. Il reste longtemps liquide, clair, fin et très en retenue côté goût. C’est justement ce qui le rend si polyvalent en cuisine. La Sarre est petite mais offre des paysages variés : forêts, vallées, jardins et stations de robiniers donnent des miels à l’expression calme et douce. Ce miel d’acacia de Sarre apporte une douceur agréable dans le thé, sans tout faire goûter le miel. Dans les vinaigrettes et assaisonnements de salade, il fonctionne particulièrement bien, car il adoucit l’acidité et apporte une touche de douceur sans alourdir la sauce. Il accompagne également très bien le yaourt, les fruits, les desserts ou le fromage. Ce miel est idéal quand on recherche la douceur sans que le goût propre ne prenne le dessus.