Rezept mit Honig
Heidehonig-Kürbis-Spalten mit Ziegenkäse
Heidehonig ist kräftig und herb, dadurch setzt er einen deutlichen Kontrast zum süßlichen Ofenkürbis und dem würzigen Ziegenkäse.
⏱ Zubereitung 15 Min · Koch-/Backzeit 30 Min · Gesamt 45 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Heidehonig
- 1 EL warmes Wasser
- 30 g Kürbiskerne
- einige Blätter frischer Thymian
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in etwa 2 cm breite Spalten schneiden.
- Die Spalten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
- Im Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Spalten weich und leicht gebräunt sind.
- Den Heidehonig mit dem warmen Wasser glatt rühren, damit er sich besser verteilen lässt.
- Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
- Die warmen Kürbisspalten auf Tellern anrichten, Ziegenfrischkäse in Flocken darauf verteilen und mit dem Heidehonig beträufeln.
- Mit Kürbiskernen und Thymian bestreuen und lauwarm servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.): 212 kcal · Fett 14 g · Kohlenhydrate 14 g · Eiweiß 7 g
Tipp: Hokkaido muss nicht geschält werden – die Schale wird im Ofen weich und lässt sich problemlos mitessen.
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