وصفة بالعسل
ميدالियات لحم الخنزير بعسل الأكاسيا مع هريس الجزر الأبيض
عسل الأكاسيا الطري الخفيف ينتشر برفق على الميدالیات، دون أن يطغى على اللحم الطري. هكذا تكتسب المقلاة حلاوة لطيفة تنسجم جيدًا مع هريس الجزر الأبيض الترابي الطابع.
⏱ التحضير 20 دقيقة · الطهي/الخبز 25 دقيقة · الإجمالي 45 دقيقة · 4 حصص
المكونات
- 600 غرام من فيليه لحم الخنزير، مقطع إلى ميدالیات بسمك 2 سم
- 600 غرام من الجزر الأبيض، مقشر ومقطع مكعبات
- 300 غرام من البطاطس النشوية، مقطعة مكعبات
- 150 مل حليب
- 40 غ زبدة
- ملعقتان كبيرتان من عسل الأكاسيا
- ملعقة كبيرة خردل (متوسط الحدة)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت اللفت
- غصن إكليل الجبل واحد
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- يُسلق الجزر الأبيض والبطاطس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يلينا، ثم تُصفّى.
- تُضاف الزبدة والحليب ويُهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا، ويُتبّل بالملح والفلفل. يُحفظ دافئًا.
- تُتبّل الميدالیات بالملح والفلفل. يُسخَّن زيت اللفت في مقلاة ويُقلى اللحم مع إكليل الجبل لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- يُخلط عسل الأكاسيا مع الخردل ويُسكب على الميدالیات، ثم تُقلب بسرعة حتى تصبح لامعة.
- تُرفع قطع اللحم من المقلاة وتُترك لترتاح لمدة 3 دقائق.
- تُقدَّم الميدالیات مع هريس الجزر الأبيض ويُرشّ فوقها عصارة القلي.
القيم الغذائية لكل حصة (تقريبًا): 480 سعرة حرارية · دهون 22 غرام · كربوهيدرات 32 غرام · بروتين 38 غرام
نصيحة: لا تترك اللحم في المقلاة طويلًا بعد إضافة العسل، وإلا سيصبح لون الطبقة اللامعة داكنًا بسرعة.
العسل المستخدم: مشاهدة عسل الأكاسيا في المتجر →