وصفة بالعسل
سلطة شتوية بالهندباء البلجيكية وتتبيلة عسل الخلنج
عسل الخلنج قوي النكهة ومر قليلًا، ويضفي عمقًا على تتبيلة تُوازن بشكل جيد مرارة الهندباء البلجيكية الخفيفة.
⏱ التحضير 20 دقيقة · 4 حصص
المكونات
- 3 حبات من الهندباء البلجيكية
- حفنتان من خس الحقل (حوالي 80 غ)
- 1 تفاحة حامضة
- 50 غ من حبات الجوز
- 2 ملعقة كبيرة من عسل الخلنج
- 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
- 4 ملاعق كبيرة من زيت اللفت
- 1 ملعقة صغيرة خردل متوسط الحدة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- نظّف الهندباء البلجيكية، أزل الجذع على شكل إسفين، وقطّع الأوراق إلى قطع تؤكل بسهولة.
- نظّف خس الحقل واغسله وجفّفه جيدًا.
- اغسل التفاح وقطّعه إلى أرباع وأزل بذوره وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
- حمّص حبات الجوز في مقلاة جافة بدون دهن لفترة قصيرة حتى تفوح رائحتها، ثم افرمها فرمًا خشنًا.
- لتحضير التتبيلة، اخلط عسل الخلنج مع خل التفاح والخردل، وبما أن عسل الخلنج يشبه الهلام في قوامه، اخفقه جيدًا.
- أضف زيت اللفت تدريجيًا مع الخفق، وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- اخلط الهندباء البلجيكية وخس الحقل والتفاح في وعاء، أضف التتبيلة واخلط المكونات برفق.
- رشّ الجوز المحمص فوقها وقدّمها فورًا.
القيمة الغذائية لكل حصة (تقريبًا): 260 سعرة حرارية · دهون 21 غ · كربوهيدرات 14 غ · بروتين 4 غ
نصيحة: قطّع التفاح قبل التقديم مباشرة حتى لا يتغير لونه إلى البني. كما تساعد رشة من عصير الليمون في ذلك.
العسل المستخدم: مشاهدة عسل الخلنج في المتجر →