وصفة بالعسل
سلطة شتوية بالهندباء البيضاء وصلصة عسل زهر الزيزفون
يوازن عسل زهر الزيزفون الطازج ذو النكهة النعناعية الخفيفة مرارة الهندباء البيضاء اللطيفة. وهكذا تتحول خضروات الشتاء القوية الطعم إلى سلطة متوازنة المذاق.
⏱ التحضير 20 دقيقة · 4 حصص
المكونات
- 3 حبات من الهندباء البلجيكية
- تفاحتان (مثلاً من نوع إلستار)
- 60 غ حبات جوز
- 100 غ من خس الحقل
- ملعقتا طعام من عسل زهر الزيزفون
- 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
- 5 ملاعق طعام من زيت الجوز
- 1 ملعقة صغيرة خردل متوسط الحدة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- قسّم الهندباء البيضاء إلى نصفين طولياً، أزل الجزء الداخلي المر، ثم قطّع الأوراق إلى شرائح رفيعة بشكل عرضي.
- انزع بذور التفاح وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
- اغسل خس الحقل واتركه حتى يصفى جيداً.
- حمّص حبات الجوز في مقلاة جافة بدون دهن لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم افرمها فرماً خشناً.
- لتحضير الصلصة، اخلط عسل زهر الزيزفون مع خل التفاح والخردل والملح والفلفل، ثم أضف زيت الجوز واخفقه جيداً.
- اخلط الهندباء البيضاء والتفاح وخس الحقل في وعاء وامزجها مع الصلصة.
- قبل التقديم، انثر حبات الجوز المحمصة فوق السلطة.
القيمة الغذائية لكل حصة (تقريباً): 304 سعرة حرارية · دهون 23 غ · كربوهيدرات 20 غ · بروتين 4 غ
نصيحة: اغسل الهندباء البيضاء بسرعة فقط وقطّعها قبل التقديم مباشرة، حتى تبقى مقرمشة ولا يتغير لونها إلى البني.
العسل المستخدم: مشاهدة عسل زهر الزيزفون في المتجر →