Receta con FRUCHTSTOFF

Buchteln rellenos de ciruela

Los Buchteln son unos suaves y mantecosos bollos de masa de levadura al horno. Rellenos con FRUCHTSTOFF de ciruela, una mermelada y confitura con un 67 % de fruta y un 10 % de miel, se disfrutan con el café o como un dulce plato principal, a menudo acompañados de salsa de vainilla.

⏱ Preparación 40 min · Reposo/Refrigeración 90 min · Cocción/Horneado 30 min · Total 2 h 40 min · 12 raciones

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo (tipo 405)
• 1 cubito de levadura fresca (42 g)
• 60 g de azúcar
• 250 ml de leche tibia
• 60 g de mantequilla blanda
• 2 yemas de huevo
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1/2 limón ecológico
• 1 tarro de FRUCHTSTOFF de ciruela (200 g)
• 80 g de mantequilla líquida para pincelar
• Azúcar glas para espolvorear
• Mantequilla para el molde

Preparación

1. Poner la harina en un bol, mezclar la levadura con 1 cucharada de azúcar y un poco de leche tibia, y dejar reposar en un hueco durante 10 minutos.
2. Añadir el azúcar restante, la leche restante, la mantequilla blanda, la yema de huevo, la sal y la ralladura de limón, y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Dejar reposar la masa tapada unos 60 minutos en un lugar templado, hasta que haya aumentado claramente de tamaño.
4. Engrasar una fuente para horno o un molde desmontable de 26 cm. Remover el FRUCHTSTOFF de ciruela hasta que quede suave.
5. Dividir la masa en 12 porciones iguales. Aplanar cada porción, poner una cucharadita de ciruela en el centro, juntar los bordes sobre el relleno y cerrar bien.
6. Colocar los buchteln con el cierre hacia abajo en el molde, pincelar con mantequilla líquida y dejar reposar otros 30 minutos.
7. Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo, y hornear los buchteln unos 30 minutos hasta que estén dorados.
8. Espolvorear con azúcar glas en caliente y servir, si se desea, con salsa de vainilla.

Consejo: Al rellenar, no extender la mermelada hasta el borde, para que los buchteln se puedan cerrar bien.

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