وصفة باستخدام FRUCHTSTOFF

فطائر بوختلن محشوة بالبرقوق

بوختلن هي كرات عجين خميرة طرية وزبدية تُخبز في الفرن. محشوة بـ FRUCHTSTOFF البرقوق، وهو مربى فواكه للدهن ومربى يحتوي على 67% فاكهة و10% عسل، وتُقدَّم عادة مع القهوة أو كطبق رئيسي حلو مع صلصة الفانيليا.

⏱ وقت التحضير 40 دقيقة · وقت الراحة/التبريد 90 دقيقة · وقت الطهي/الخبز 30 دقيقة · الإجمالي ساعتان و40 دقيقة · 12 قطعة

المكونات

• 500 غرام دقيق قمح (نوع 405)
• مكعب واحد من الخميرة الطازجة (42 غرام)
• 60 غ سكر
• 250 مل حليب فاتر
• 60 غ زبدة طرية
• 2 صفار بيض
• رشة ملح واحدة
• قشر نصف ليمونة عضوية مبشور
• برطمان واحد من FRUCHTSTOFF البرقوق (200 غرام)
• 80 غرام زبدة سائلة للدهن
• سكر بودرة للرش
• زبدة لدهن القالب

طريقة التحضير

1. ضع الدقيق في وعاء، واخلط الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وقليل من الحليب الفاتر، ثم اتركها في حفرة وسط الدقيق لتختمر لمدة 10 دقائق.
2. أضف باقي السكر والحليب والزبدة الطرية وصفار البيض والملح وقشر الليمون، واعجن حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. غطِّ العجينة ودعها تختمر في مكان دافئ لمدة حوالي 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها بوضوح.
4. ادهن قالب خبز أو قالبًا دائريًا قابلًا للفك بقطر 26 سم بالزبدة. قلّب FRUCHTSTOFF البرقوق حتى يصبح ناعمًا.
5. قسّم العجينة إلى 12 قطعة متساوية الحجم. اضغط كل قطعة لتصبح مسطحة، وضع ملعقة صغيرة من البرقوق في المنتصف، ثم اطوِ الأطراف فوق الحشوة واغلقها جيدًا.
6. ضع قطع البوختلن في القالب بحيث تكون فتحة الإغلاق للأسفل، وادهنها بالزبدة السائلة، ثم دعها تختمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
7. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 °م من الأعلى والأسفل، واخبز البوختلن لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
8. رشّ السكر البودرة عليها وهي دافئة، وقدّمها مع صلصة الفانيليا حسب الرغبة.

نصيحة: عند وضع الحشوة، تجنب دهن المربى حتى الحافة تمامًا، حتى يسهل إغلاق البوختلن جيدًا.

مربى الفواكه المستخدم: اطّلع على FRUCHTSTOFF Pflaume في المتجر ←

← جميع الوصفات بالمربى · جميع الوصفات · مربى فواكه للدهن في المتجر