Receta con miel
Crema de miel de acacia y limón con crocante de almendras
La suave y líquida miel de acacia endulza con delicadeza la fresca crema de limón, sin tapar su acidez. Así el postre queda ligero y equilibrado.
⏱ Preparación 25 min · Tiempo de cocción/horneado 5 min · Total 30 min · 4 raciones
Ingredientes
- 250 g de requesón (quark)
- 200 g de nata
- 4 cucharadas de miel de acacia
- Zumo y ralladura de 1 limón sin tratar
- 50 g de láminas de almendra
- 1 cucharada de miel de acacia para el crocante
- 1 pizca de sal
Preparación
- Mezclar el requesón (quark) con 4 cucharadas de miel de acacia, el zumo y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea.
- Montar la nata e incorporarla con cuidado a la mezcla de requesón.
- Repartir la crema en cuatro tarros y dejarla enfriar en la nevera al menos 30 minutos.
- Para el crocante, tostar las láminas de almendra en una sartén sin grasa hasta que estén doradas.
- Añadir 1 cucharada de miel de acacia y una pizca de sal, dejar caramelizar brevemente y enfriar sobre papel de horno.
- Romper el crocante ya frío en trozos gruesos.
- Antes de servir, espolvorear la crema con el crocante de almendras.
Valores nutricionales por ración (aprox.): 360 kcal · Grasas 26 g · Hidratos de carbono 20 g · Proteínas 11 g
Consejo: En lugar de almendras, también quedan muy bien las avellanas picadas, para un sabor más intenso.
Miel utilizada: Ver miel de acacia en la tienda →