Rezept mit Honig
Akazienhonig-Zitronen-Creme mit Mandelkrokant
Der milde, flüssige Akazienhonig süßt die frische Zitronencreme dezent, ohne die Säure zu überdecken. So bleibt das Dessert leicht und ausgewogen.
⏱ Zubereitung 25 Min · Koch-/Backzeit 5 Min · Gesamt 30 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Quark
- 200 g Sahne
- 4 EL Akazienhonig
- Saft und Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
- 50 g Mandelblättchen
- 1 EL Akazienhonig für den Krokant
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Quark mit 4 EL Akazienhonig, Zitronensaft und -abrieb glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die Creme in vier Gläser füllen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Für den Krokant die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- 1 EL Akazienhonig und eine Prise Salz zugeben, kurz karamellisieren lassen und auf Backpapier abkühlen lassen.
- Den erkalteten Krokant grob zerbrechen.
- Vor dem Servieren die Creme mit dem Mandelkrokant bestreuen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 360 kcal · Fett 26 g · Kohlenhydrate 20 g · Eiweiß 11 g
Tipp: Statt Mandeln passen auch gehackte Haselnüsse für eine kräftigere Note.
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