Recette au miel
Crème au citron et miel d’acacia, éclats d’amandes croquantes
Le miel d’acacia liquide et doux sucre délicatement la crème au citron fraîche, sans masquer son acidité. Le dessert reste ainsi léger et équilibré.
⏱ Préparation 25 min · Cuisson 5 min · Total 30 min · 4 portions
Ingrédients
- 250 g de fromage blanc (quark)
- 200 g de crème fraîche liquide
- 4 c. à soupe de miel d'acacia
- Jus et zeste d’1 citron non traité
- 50 g d’amandes effilées
- 1 c. à s. de miel d’acacia pour le croquant
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélanger le fromage blanc (quark) avec 4 c. à s. de miel d’acacia, le jus et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Montez la crème en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au mélange de fromage blanc.
- Répartir la crème dans quatre pots et réserver au frais pendant au moins 30 minutes.
- Pour le croquant, faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle, sans matière grasse.
- Ajouter 1 c. à s. de miel d’acacia et une pincée de sel, laisser caraméliser brièvement puis laisser refroidir sur du papier cuisson.
- Une fois refroidi, casser le croquant grossièrement.
- Avant de servir, parsemer la crème de croquant aux amandes.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 360 kcal · Lipides 26 g · Glucides 20 g · Protéines 11 g
Astuce : Remplacez les amandes par des noisettes hachées pour une note plus corsée.
Miel utilisé : Voir le miel d’acacia dans la boutique →