Receta con FRUCHTSTOFF

Muffins de frambuesa y requesón (quark) con corazón de mermelada

El requesón (quark) hace que estos muffins queden especialmente jugosos, y una cucharada de FRUCHTSTOFF frambuesa en el centro aporta un núcleo frutal. La mermelada y confitura con 67 % de fruta y 10 % de miel se incorpora fácilmente a la masa.

⏱ Preparación 20 min · Reposo/refrigeración 15 min · Cocción/horneado 22 min · Total 57 min · 12 muffins

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo (tipo 405)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 150 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• 2 huevos (talla M)
• 125 g de requesón (quark) desnatado
• 100 ml de aceite neutro
• 100 ml de leche
• aprox. 120 g de FRUCHTSTOFF frambuesa (12 cucharaditas)
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y forrar un molde para muffins con 12 cápsulas de papel.
2. Mezclar en un bol la harina, la levadura, el azúcar, el azúcar vainillado y la sal.
3. Batir en un segundo bol los huevos, el requesón, el aceite y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadir la mezcla de requesón a la mezcla de harina y remover solo lo justo hasta conseguir una masa uniforme.
5. Rellenar cada cápsula hasta la mitad con la masa, añadir una cucharadita de FRUCHTSTOFF frambuesa y cubrir con el resto de la masa.
6. Hornear los muffins unos 22 minutos, hasta que estén dorados. Dejar reposar diez minutos en el molde y luego enfriar sobre una rejilla.
7. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.

Consejo: Remover la masa solo brevemente para que los muffins queden esponjosos y jugosos.

Crema de frutas para untar utilizada: Ver FRUCHTSTOFF de frambuesa en la tienda →

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