Ricetta con FRUCHTSTOFF

Muffin al quark e lamponi con cuore di marmellata

Il quark rende questi muffin particolarmente soffici, e un cucchiaio di FRUCHTSTOFF Lampone al centro regala un cuore fruttato. La marmellata e confettura con il 67% di frutta e il 10% di miele si inserisce facilmente nell’impasto.

⏱ Preparazione 20 min · Tempo di riposo/raffreddamento 15 min · Cottura 22 min · Totale 57 min · 12 muffin

Ingredienti

• 250 g di farina di grano tenero (tipo 405)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 150 g zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 2 uova (misura M)
• 125 g di quark magro
• 100 ml di olio neutro
• 100 ml di latte
• circa 120 g di FRUCHTSTOFF Lampone (12 cucchiaini)
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e foderare uno stampo da muffin con 12 pirottini di carta.
2. Mescolare in una ciotola farina, lievito, zucchero, zucchero vanigliato e sale.
3. In una seconda ciotola, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo le uova, il quark, l’olio e il latte.
4. Unire il composto di quark a quello di farina e mescolare solo il tempo necessario a ottenere un impasto uniforme.
5. Riempire a metà ogni pirottino con l’impasto, aggiungere un cucchiaino di FRUCHTSTOFF Lampone e coprire con l’impasto rimanente.
6. Cuocere i muffin per circa 22 minuti, finché non risultano dorati. Lasciarli riposare dieci minuti nello stampo, poi farli raffreddare su una gratella.
7. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo.

Consiglio: mescolare l’impasto solo brevemente, così i muffin risulteranno soffici e succosi.

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