Guide du miel
Comment naît le miel ? De la fleur au pot
Du nectar au miel fini, le chemin est étonnant – porté par des milliers d’abeilles. Voici comment naît le miel, étape par étape.
1. La récolte du nectar et du miellat
Les abeilles butinent le nectar sucré des fleurs ou le miellat des feuilles, et le rapportent à la ruche dans leur jabot à miel.
2. La transformation dans la ruche
Dans la ruche, les abeilles se transmettent le nectar de bouche à bouche, l’enrichissant au passage d’enzymes propres à leur organisme. C’est ainsi que le nectar liquide se transforme peu à peu en miel.
3. Maturation et séchage
Le miel est stocké dans les alvéoles. Le battement d’ailes des abeilles fait s’évaporer l’eau, jusqu’à ce que la teneur en eau descende sous environ 18 %. Les abeilles referment alors les cellules d’un opercule de cire.
4. La récolte chez l’apiculteur
L’apiculteur ne prélève que les rayons operculés et mûrs, extrait le miel en douceur, le filtre et le met en pot – chez SUMMSTOFF, de façon régionale et traçable.
Questions fréquentes
Combien de travail dans un pot de miel ?
Pour un seul pot de miel, les abeilles parcourent au total plusieurs milliers de kilomètres et visitent des millions de fleurs. Un pot est l’œuvre collective de toute une colonie.
Quelle différence entre miel de fleurs et miel de forêt ?
Le miel de fleurs provient du nectar des fleurs et est généralement clair et doux. Le miel de forêt provient du miellat et est plus foncé et plus corsé.
Pourquoi chaque miel a-t-il un goût différent ?
Le goût, la couleur et la texture dépendent de la miellée et de la région – c’est-à-dire des plantes que les abeilles ont butinées.