Recette au miel
Brochettes fromage au miel de colza et raisins
Le miel de colza, crémeux et doux, se prête bien à une sauce à tremper et offre un contraste délicat avec le fromage relevé.
⏱ Préparation 15 min · 4 portions
Ingrédients
- 200 g de gouda mi-vieux
- 150 g de raisins sans pépins
- 3 c. à soupe de miel de colza
- 1 c. à café de moutarde mi-forte
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 8 demi-cerneaux de noix
- un peu de poivre
Préparation
- Couper le gouda en dés de taille égale.
- Laver les raisins et bien les égoutter.
- Enfiler sur de petites piques en bois un dé de fromage, un grain de raisin et un demi-cerneau de noix.
- Mélanger le miel de colza avec la moutarde et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Rectifier la sauce avec un peu de poivre.
- Disposer les brochettes sur une assiette et servir la sauce à côté.
- Servir frais, idéalement préparé juste avant de déguster.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 250 kcal · Lipides 16 g · Glucides 15 g · Protéines 12 g
Astuce : À la place du gouda, un fromage de montagne corsé convient aussi très bien, le contraste avec le miel sera alors plus marqué.
Miel utilisé : Voir le miel de colza dans la boutique →