Recette au miel
Carrés de pain d'épices au miel de bruyère et aux amandes
Le miel de bruyère, puissant et corsé, se marie à merveille avec les épices à pain d'épices de ces carrés moelleux cuits sur plaque. Parfaits pour le début de l'Avent.
⏱ Préparation 25 min · Cuisson 25 min · Total 50 min · 20 portions
Ingrédients
- 200 g de miel de bruyère
- 150 g de beurre mou
- 120 g de sucre roux
- 2 œufs
- 300 g de farine
- 100 g d'amandes en poudre
- 2 c. à café d’épices à pain d’épices
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- le zeste d'un demi-citron non traité
- 50 g d'amandes effilées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique) et tapisser une plaque de cuisson (environ 30 x 40 cm) de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre roux et le miel de bruyère jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Le miel de bruyère donne à la pâte sa note de base puissante et épicée.
- Incorporer les œufs un à un en remuant, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Mélanger la farine, les amandes moulues, les épices à pain d'épices, la cannelle, le sel et la levure chimique, puis incorporer le tout avec le zeste de citron à la préparation humide.
- Étaler la pâte uniformément sur la plaque et parsemer d'amandes effilées.
- Faire cuire au four environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un bâtonnet en bois en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur la plaque et découper en environ 20 carrés.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ) : 218 kcal · Lipides 11 g · Glucides 25 g · Protéines 4 g
Astuce : Conservés dans une boîte hermétique, ces carrés se gardent plusieurs jours et deviennent même encore plus moelleux avec le temps grâce au miel de bruyère.
Miel utilisé : Voir le miel de bruyère dans la boutique →