Rezept mit Honig
Heidehonig-Lebkuchen-Schnitten mit Mandeln
Heidehonig ist kräftig und herb und passt mit seiner würzigen Note hervorragend zum Lebkuchengewürz dieser saftigen Schnitten vom Blech. Perfekt für die beginnende Adventszeit.
⏱ Zubereitung 25 Min · Koch-/Backzeit 25 Min · Gesamt 50 Min · 20 Portionen
Zutaten
- 200 g Heidehonig
- 150 g weiche Butter
- 120 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
- 50 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butter, braunen Zucker und Heidehonig in einer Schüssel cremig rühren. Der Heidehonig gibt dem Teig seine kräftige, würzige Grundnote.
- Die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse glatt ist.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Lebkuchengewürz, Zimt, Salz und Backpulver mischen und zusammen mit dem Zitronenabrieb unter die feuchte Masse rühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
- Im Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Auf dem Blech auskühlen lassen und in etwa 20 Schnitten schneiden.
Nährwerte pro Portion (ca.): 218 kcal · Fett 11 g · Kohlenhydrate 25 g · Eiweiß 4 g
Tipp: In einer gut schließenden Dose halten die Schnitten mehrere Tage und werden durch den Heidehonig mit der Zeit sogar noch saftiger.
Verwendeter Honig: Heidehonig im Shop ansehen →