Recette au miel
Chips de pomme à la cannelle et miel de fleurs de printemps
Des tranches de pomme croustillantes de la récolte d’automne, délicatement nappées d’un miel de fleurs de printemps tout en onctuosité. Cette variété douce rehausse la douceur du fruit sans jamais la couvrir.
⏱ Préparation 15 min · Cuisson 120 min · Total 135 min · 4 portions
Ingrédients
- 3 pommes fermes (env. 500 g, par ex. Elstar)
- 2 c. à soupe de miel de fleurs de printemps de SUMMSTOFF
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à café de cannelle moulue
- Le jus d’un demi-citron
Préparation
- Préchauffer le four à 90 °C (chaleur statique) et tapisser deux plaques de papier cuisson.
- Laver les pommes, sans retirer le trognon, et les couper en fines tranches d’environ 2 à 3 mm à l’aide d’un couteau tranchant ou d’une mandoline.
- Mélanger dans un bol le jus de citron, l’eau et le miel de fleurs de printemps jusqu’à ce que le miel soit dissous.
- Tremper brièvement les tranches de pomme dans le mélange au miel, laisser égoutter, puis les disposer côte à côte sur les plaques.
- Saupoudrer légèrement les tranches de cannelle.
- Laisser sécher au four environ 2 heures, en intervertissant les plaques et en retournant les tranches à mi-cuisson.
- Lorsque les chips sont sèches mais encore légèrement souples, les sortir du four et les laisser refroidir complètement sur une grille – elles deviendront alors croustillantes.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 105 kcal · Lipides 0 g · Glucides 26 g · Protéines 0 g
Astuce : Laissez les chips à l’air libre pendant une demi-heure après refroidissement avant de les mettre en pot : elles resteront ainsi croustillantes plus longtemps.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs de printemps dans la boutique →