Rezept mit Honig
Frühjahrsblüten-Honig-Apfelchips mit Zimt
Knusprige Apfelscheiben aus der Herbsternte, mild überzogen mit zartcremigem Frühjahrsblüten-Honig. Die milde Sorte unterstreicht die Fruchtsüße, ohne sie zu übertönen.
⏱ 135 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 3 feste Äpfel (ca. 500 g, z. B. Elstar)
- 2 EL Frühjahrsblüten-Honig von SUMMSTOFF
- 2 EL Wasser
- 1 TL gemahlener Zimt
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Backofen auf 90 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Äpfel waschen, Kerngehäuse nicht entfernen und mit einem scharfen Messer oder Hobel in etwa 2–3 mm dünne Scheiben schneiden.
- Zitronensaft, Wasser und Frühjahrsblüten-Honig in einer Schüssel verrühren, bis sich der Honig gelöst hat.
- Apfelscheiben kurz in die Honigmischung tauchen, abtropfen lassen und nebeneinander auf die Bleche legen.
- Scheiben dünn mit Zimt bestreuen.
- Im Ofen etwa 2 Stunden trocknen, dabei nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen und die Scheiben wenden.
- Wenn die Chips trocken, aber noch leicht biegsam sind, aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen – dabei werden sie knusprig.
Tipp: Lass die Chips nach dem Auskühlen eine halbe Stunde offen liegen, bevor du sie in ein Glas füllst – so bleiben sie länger knusprig.
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