Recette au miel
Crostinis aux champignons et miel de forêt en entrée
Le miel de forêt SUMMSTOFF, intense et corsé, souligne le goût terreux des champignons de Paris et se marie parfaitement avec cette entrée automnale.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 10 min · Total 30 min · 4 portions
Ingrédients
- 8 tranches de baguette
- 300 g de champignons de Paris bruns
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de miel de forêt SUMMSTOFF
- 1 c. à soupe de thym frais
- 100 g de fromage frais
- Sel
- Poivre
Préparation
- Badigeonner les tranches de baguette d’un peu d’huile d’olive et les faire dorer au four à 200 °C pendant environ 8 minutes.
- Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, couper finement l’échalote et l’ail en dés.
- Faire chauffer le beurre et le reste d’huile dans une poêle, puis faire suer l’échalote et l’ail.
- Ajouter les champignons et les faire bien revenir jusqu’à évaporation du liquide.
- Assaisonner de sel, de poivre et de thym, incorporer le miel de forêt et laisser glacer brièvement.
- Tartiner les tranches de pain grillées de fromage frais.
- Répartir les champignons sur les crostini.
- Servir parsemé d’un peu de thym frais.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ) : 280 kcal · Lipides 13 g · Glucides 30 g · Protéines 9 g
Astuce : Les pleurotes conviennent aussi très bien à la place des champignons de Paris – ils apportent un peu plus de mâche.
Miel utilisé : Voir le miel de forêt dans la boutique →