Recette au miel
Dessert en couches compote de pomme-miel de colza et croquant d'avoine
Le miel de colza, onctueux et doux, se marie délicatement avec la compote de pommes automnale, sans en masquer le fruité.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 10 min · Total 30 min · 4 portions
Ingrédients
- 600 g de pommes
- 3 c. à soupe de miel de colza
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de cannelle
- 400 g de fromage blanc (quark)
- 150 g de crème fraîche
- 60 g de flocons d'avoine
- 30 g de noisettes concassées
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de miel de colza pour le croustillant
Préparation
- Éplucher les pommes, les couper en dés et les faire cuire à feu doux avec le jus de citron, la cannelle et 2 c. à soupe de miel de colza jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les écraser grossièrement et laisser refroidir.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire griller les flocons d'avoine et les noisettes, ajouter 1 c. à soupe de miel de colza et laisser caraméliser.
- Laisser refroidir le croustillant sur une assiette, puis l'émietter grossièrement.
- Fouetter la crème fraîche en chantilly. Mélanger le fromage blanc avec 1 c. à soupe de miel de colza jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporer délicatement la crème fouettée.
- Dans quatre pots, alterner les couches de compote de pommes et de crème au fromage blanc.
- Parsemer de croustillant d'avoine et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 478 kcal · Lipides 25 g · Glucides 49 g · Protéines 17 g
Astuce : ajoutez le croustillant juste avant de servir, pour qu'il reste bien croquant.
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