Rezept mit Honig

Rapshonig-Apfelmus-Schichtdessert mit Haferkrokant

Rapshonig ist cremig und mild und verbindet sich sanft mit dem herbstlichen Apfelmus, ohne dessen Frucht zu überdecken.

⏱ 30 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Äpfel
• 3 EL Rapshonig
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Zimt
• 400 g Quark
• 150 g Sahne
• 60 g Haferflocken
• 30 g gehackte Haselnüsse
• 1 EL Butter
• 1 EL Rapshonig für das Krokant

Zubereitung

1. Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft, Zimt und 2 EL Rapshonig weich dünsten, dann grob zerdrücken und abkühlen lassen.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Haferflocken und Haselnüsse darin rösten, 1 EL Rapshonig zugeben und karamellisieren lassen.
3. Das Krokant auf einem Teller auskühlen lassen und grob zerbröseln.
4. Sahne steif schlagen. Quark mit 1 EL Rapshonig glatt rühren und die Sahne unterheben.
5. In vier Gläsern abwechselnd Apfelmus und Quarkcreme schichten.
6. Mit dem Haferkrokant bestreuen und bis zum Servieren kühl stellen.

Tipp: Das Krokant erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, damit es knusprig bleibt.

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