Recette au miel
Flan de semoule au miel de fleurs de printemps avec poire
Le miel de fleurs de printemps, délicatement onctueux et doux, apporte à cette semoule au lait une douceur subtile, sans jamais être envahissante, et se marie bien avec les morceaux de poire fondants.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 10 min · Total 30 min · 4 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 60 g de semoule de blé tendre
- 3 c. à soupe de miel de fleurs de printemps
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille (graines)
- 2 poires mûres
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de beurre
Préparation
- Porter le lait à ébullition avec le sel et les graines de vanille.
- Verser la semoule en pluie tout en remuant, puis laisser gonfler à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
- Retirer la casserole du feu, laisser tiédir légèrement et incorporer 2 c. à soupe de miel de fleurs de printemps.
- Répartir la préparation dans quatre verres ou coupelles et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.
- Éplucher les poires, les couper en dés et les arroser de jus de citron.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir brièvement les poires et les glacer avec 1 c. à soupe de miel de fleurs de printemps.
- Répartir les poires tièdes sur la semoule froide et servir.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 230 kcal · Lipides 6 g · Glucides 37 g · Protéines 6 g
Astuce : N’incorporez le miel que dans la préparation légèrement tiédie, afin de préserver tout son arôme délicat.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs de printemps dans la boutique →