Rezept mit Honig

Frühjahrsblüten-Honig-Grießflammerie mit Birne

Die zartcremige, milde Frühjahrsblüte macht diese Grießflammerie fein süß, ohne aufdringlich zu sein, und harmoniert mit den weichen Birnenstücken.

⏱ 30 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 500 ml Milch
• 60 g Weichweizengrieß
• 3 EL Frühjahrsblüten-Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote (Mark)
• 2 reife Birnen
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Butter

Zubereitung

1. Milch mit Salz und Vanillemark aufkochen.
2. Grieß unter Rühren einrieseln lassen und bei niedriger Hitze 3-4 Minuten quellen lassen.
3. Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und 2 EL Frühjahrsblüten-Honig einrühren.
4. Die Masse in vier Gläser oder Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5. Birnen schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
6. Butter in einer Pfanne schmelzen, Birnen darin kurz anbraten und mit 1 EL Frühjahrsblüten-Honig glasieren.
7. Die lauwarmen Birnen auf der kalten Grießflammerie verteilen und servieren.

Tipp: Den Honig erst in die leicht abgekühlte Masse rühren, damit sein feines Aroma erhalten bleibt.

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