Recette au miel
Marinade citron-miel d'acacia pour poisson
Le miel d’acacia est doux et reste liquide, il se mélange donc facilement au citron et à l’huile pour former une marinade fine qui ne masque pas la délicatesse du poisson.
⏱ Préparation 15 min · 4 portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe de miel d’acacia
- 1 citron non traité (jus et zeste)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 2 branches de persil plat
- Sel
- Poivre
Préparation
- Laver le citron à l’eau chaude, prélever finement le zeste et presser le jus.
- Éplucher l’ail et le hacher ou le râper finement.
- Mélanger le miel d’acacia avec le jus de citron et la moutarde ; comme le miel est liquide, il se dissout facilement.
- Incorporer peu à peu l’huile d’olive jusqu’à ce que la marinade lie légèrement.
- Incorporer le zeste de citron et l’ail, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Hacher finement le persil et l’incorporer délicatement.
- Badigeonner les filets de poisson de cette marinade et laisser reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur, puis faire cuire à la poêle ou au four.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 150 kcal · Lipides 14 g · Glucides 7 g · Protéines 0 g
Astuce : Cette marinade convient aussi aux crevettes. Les restes font une excellente vinaigrette sur des légumes vapeur.
Miel utilisé : Voir le miel d’acacia dans la boutique →