Rezept mit Honig

Akazienhonig-Zitronen-Marinade für Fisch

Akazienhonig ist mild und bleibt flüssig, deshalb lässt er sich gut mit Zitrone und Öl zu einer feinen Marinade verrühren, die zarten Fisch nicht überdeckt.

⏱ Zubereitung 15 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL Akazienhonig
• 1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)
• 4 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Dijonsenf
• 2 Stiele glatte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken oder reiben.
3. Akazienhonig mit Zitronensaft und Senf verrühren, da der Honig flüssig ist, löst er sich leicht.
4. Olivenöl nach und nach unterrühren, bis die Marinade leicht bindet.
5. Zitronenschale und Knoblauch unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Petersilie fein hacken und unterheben.
7. Fischfilets damit bestreichen und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, dann braten oder im Ofen garen.

Nährwerte pro Portion (ca.): 150 kcal · Fett 14 g · Kohlenhydrate 7 g · Eiweiß 0 g

Tipp: Die Marinade passt auch zu Garnelen. Reste eignen sich als Dressing über gedünstetem Gemüse.

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